Ethiopia Alemu Beraso natural

Téměř většina kávy z Ethiopie nepochází přímo od jednoho farmáře, jak to bývá standardně v jiných pěstitelských zemích, ale je to „blend“ sklizní od mnoha mikro farmářů například z jedné vesnice. Nám se podařilo dostat přes importéra Cafe Imports k projektu Small Farmer Project a vybrali jsme pro vás naprostou naturalně zpracovanou pecku od farmáře Alemu Berasa.

Pan Alemu Beraso je jedním z dřívějších osadníků Banco Gotiti. Pamatuje si, když zde vládní úředníci v 60. letech poprvé zaváděli pěstování kávy. Ze své ekologické farmy v "zahradním" stylu produkuje kolem 7000 kg exportovatelné zelené kávy. Ačkoliv většina jeho stromů je nyní nahrazena novějšími, pan Beraso hrdě ukazuje některé ze svých více než 40 let starých kávovníků, které jsou vysoké jako dvoupatrová budova. Schovával je hlavně pro jejich historické účely, ale myslí si, že tyto staré stromy někdy dávají více třešní než mladší stromy.

Jako doplněk k Ethiopii Kochere zpracované promytou metodou jsme zvolili od pana Berasa naturalně zpracovaný lot. Velká paráda. která nás potěšila už při prvním testovacím roastu. Káva se začala zpracovávat ihned v den sklizně - byla tříděna podle zralosti a kvality, poté byla opláchnuta od nečistot a následně mohla začít fermentace. Sušení probíhalo na afrických postelích po dobu 12-14 dnů. 

Výsledkem práce pana Berasa je super juicy plný sladký šálek kafe ve kterém můžete najít lesní ovoce, borůvky, jahody... no, prostě super šálek kafe na každý den.

Země původu: Ethiopia
Farmář: Alemu Beraso
Region: Yirgacheffe
Metoda zpracování: Natural
Odrůda: Heirloom
Nadmořská výška: 2035 m.n.m

Hmotnost: 250g

Tubus:
Pro naši kávu používáme tubusy pro vícero použití o objemu 250 g. Budeme rádi pokud je využijete i na další věci (na tužky, na brýle apod.), případně se s tubusem zastavíte pro další kávu.