Peru David Guevara washed

David Guevara Armijos je farmářem druhé generace, která vlastní pozemek v obci La Coipa v provincii San Ignacio. Farma má 3 hektary a ty jsou věnovány produkcí kávy a konkrétně odrůdám Caturra, Castillo a Catuai. Davidova farma se nachází v oblasti, která poskytuje ideální podmínky pro pěstování vysoce kvalitní kávy. Tato oblast má relativně vysokou vlhkost, ideální nadmořskou výšku a bohatou úrodnou půdu. Na farmě pracuje převážně David se svou rodinou, ale na sklizeň si najímá sběrače, kteří mu pomáhají během období sklizně.

Lot, který jsme od Davida vybrali je blend odrůdy Caturra a Castillo a tento lot David zpracoval promytou metodou. Kávové třešně byly po sklizni promyty ve vodě a až následně probíhal depulping a fermentace v tancích. Po fermentaci, která trvala 12-18 hodin v závislosti na počasí, následovalo sušení po dobu přibližně 7-10 dnů. 

Země původu: Peru
Farmář: David Guevara Armijos
Farma: David Guevara
Region: La Libertad, La Coipa, San Ignacio
Metoda zpracování: Washed
Odrůda: Caturra & Castillo
Nadmořská výška: 1800-1900 m.n.m

Hmotnost: 250g

Tubus:
Pro naši kávu používáme tubusy pro vícero použití o objemu 250 g. Budeme rádi pokud je využijete i na další věci (na tužky, na brýle apod.), případně se s tubusem zastavíte pro další kávu.